ЧАЙ С РОМОМ

4 пакетика заварки чая, 80 г (4 ст. л.) рома, 600 мл (2,4 стакана) воды, сахар по вкусу.

Чай, ром и сахар залить водой и нагревать на полной мощности 1,5 мин., пока не закипит.

08.01.2008 , рубрики: Без рубрики .
Комментарии: нет

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ФИНИКАМИ

250 г (1 стакан) фиников, 250 г (1,4 стакана) миндаля 250 г темного шоколада, 6 яичных белков, 90 г (0,5 ста­кана) сахарной пудры.

Положить финики в миксер и мелко нарубить, затем переложить в кастрюлю.

Раздробить миндаль и шоколад на мелкие кусочки. Взбить яичные белки в пену, постепенно добавляя сахарную пудру, и смешать с миндалем, шоколадом и фи­никами.

Выложить смесь в слегка смазанную форму для пирога диаметром 26 см. Выпекать на нижнем ярусе 13—15 мин. на средней мощности. Посыпать сахаром и подавать со сливками.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МИНДАЛЕМ

3 яйца, 200 г (1,25 стакана) пшеничной муки, 200 г (1 стакан) сахара, 60 г (3 ст. л.) сливочного масла, 1 пакетик пекарского порошка, 50—70 г (2—3 ст. л.) какао-порошка, 100 г (0,6 стакана) миндаля, 50 г (2 ст. л.) сахарной пудры, ванилин по вкусу. Яйца разбить в чашку для смешивания и взбить мик­сером до появления пены (1—2 мин.).

Масло, сахар, муку, пекарский порошок и какао-порошок смешать с яйцами и перемешать миксером. Высыпать в массу миндаль. Тесто выложить в форму и запекать 5 мин. на полной мощности. Сверху посыпать пудрой и подавать.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ТОРТ «ЗЕБРА»

Для теста: 300г (1,5стакана) сахара, 240г (1,5стакана) пшеничной муки, 3 яйца, 12 г (1 ч. л.) гашеной соды, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 50 г (2 ст. л.) какао-порошка.

Для крема: 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, 80-100 г (4-5 ст. л.) коньяка.

Сахар взбить с яйцом, добавить муку, сметану, соду, масло и еще раз взбить. Тесто должно быть жидким. Разде­лить его на 2 равные части. В одну из частей добавить какао. Выпекать по два коржа из каждой из полученной части на полной мощности в течение 2,5 мин. Для приготовления крема взбить сливочное масло со сгущенным молоком, потом добавить коньяк. Коржи располагать в таком порядке чередования: из обычного теста и из теста с какао, каждый промазывая кремом. Сверху торт можно залить растопленным шоко­ладом или украсить дольками мандаринов, морожеными ягодами и т. д.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ТОРТ «ПЕРЕВЕРТЫШ» С АНАНАСАМИ

60 г (3 ст. л.) сливочного масла, 75 г (3 ст. л.) сахара, 230 г кусочков ананаса, консервированные вишни для украше­ния, 400г (2,5 стакана) пшеничной муки, 180г (0,8 ста­кана) сахара, 12 г (1 ч. л.) пищевой соды, 1 яйцо, сок ананасов, ванилин, соль по вкусу.

Положить масло в кастрюлю и нагревать на полной мощности 1 мин., пока не растает. Высыпать сахар на масло. Слить сок с ананасов и положить ананасы в кастрюлю

на бумажные кружочки. Украсить вишнями. В небольшой посуде смешать муку, сахар, соду, соль, яйцо, ананасовый сок и ваниль. Взбивать миксером 3 мин. на маленькой скорости. Аккуратно выложить тесто на ананасы и выпекать на средней мощности 10—13 мин. Подавать к столу теплым.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

БАНАНОВЫЙ ТОРТ

3 яйца, 250 г (1,5 стакана) пшеничной муки, 0,5лимона, 150 г масла, 150 г (0,4 стакана) меда, 5—6 гвоздик, 1 ч. л. разрыхлителя, 60 г (0,5 стакана) толченых орехов, 50 г (2,5 ст. л.) коньяка, 3 банана, имбирь, тертый мускат­ный орех, взбитые сливки по вкусу.

Белки и желтки взбить отдельно. Масло взбить добела с медом, добавить пряности, лимонную цедру и взбитые желтки. Муку смешать с разрыхлителем и высыпать в тес­то. Затем выложить взбитые белки. Дно формы проложить жиронепроницаемой бумагой и выложить в нее тесто. Выпекать под бумажным полотен­цем 5—6 мин. на полной мощности. Выдержать в форме 5—6 мин., выложить, остудить и разрезать на 2 коржа.

Бананы нарезать ломтиками, полить коньяком и сме­шать с орехами. Положить бананы на один корж И на­крыть его другим. Допекать 7—9 мин. на мощности выше средней. Готовый торт украсить взбитыми сливками.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

СВАДЕБНЫЙ ТОРТ

Для теста: 5 яичных белков, 200 г (1,2 стакана), пше­ничной муки, 300 г (1,5 стакана) сахара, 1 лимон. Для начинки: 250 г сливочного масла, 200 мл (0,5 стакана) сгущенного молока, 50 г свежей клубники, 100 г орехов ке­шью, 9 г (1ч. л.) какао-порошка, взбитые сливки по вкусу.

Белки взбить в густую пену, добавив лимонный сок. Постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать. Осто­рожно, всыпать муку и натертую лимонную цедру. Разме­шать до однородной массы. Дно круглой формы выложить промасленной бумагой и положить на нее 2/3 теста. Из части остального теста сделать 2 трубочки, которые положить сверху крест-накрест, разделяя корж на 4 части, оставшееся тесто разместить по краям формы, сделав бортики. Выпе­кать 2—2,5 мин. на мощности выше средней.

Размягченное масло взбить со сгущенкой до кремооб­разного состояния. Одну часть коржа заполнить 1/4 крема. Вторую часть заполнить на 3/4 кремом и выложить сверху орехи. Третью часть заполнить на 3/4 кремом и сверху по­ложить ягоды клубники.

Оставшийся крем смешать с порошком какао и выло­жить его в последнюю часть коржа. При желании можно украсить торт взбитыми сливками. Теперь осталось выдер­жать торт в холодильнике — и можно подавать его жениху и невесте. И пусть они сами разбираются, кто из них слад­кая ягода, а кто — крепкий орешек.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Для теста: 4 яйца, 100 г (0,8 стакана) толченых ядер грецких орехов, 100 г (0,5 стакана) сахара, 50 г (2 ст. л.) пшеничной муки.

Для начинки: 20 г (1 ст. л.) рубленых ядер грецких орехов, 20 г(1ст.л.) миндаля, 50 г (2 ст. л.) сахара, 1 яйцо, 60 мл (4 ст. л.) сливок.

4 белка взбить с солью в крепкую пену. 4 желтка растереть с сахаром до кремообразного состо­яния, добавить грецкие орехи, муку и взбитые белки. Ос­торожно размешать. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 7—8 мин. на полной мощности. Готов­ность проверить спичкой. Дать постоять в форме, вынуть и разрезать на 2 коржа.

Смешать рубленые орехи, сахар, яйцо и сливки. Про­гревать, помешивая несколько раз, по 20—30 сек., пока масса не загустеет. Остудить, намазать полученным кре­мом коржи и положить их один на другой. Сверху торт покрыть любой глазурью и украсить миндалем.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ТОРТ «БЕЛОСНЕЖКА»

Для теста: 5яиц, 150г (0,7стакана) сахара, 50г коко­совой стружки, цедра 0,5 лимона, 110 г (0,6 стакана) пшеничной муки, 40—60 мл (2—3 ст. л.) теплой воды, 60 г (2 ст. л) крахмала, 60г (3 ст. л.) миндаля. Для крема: 200 г сливочного масла, 150 мл (0,4 стакана) сгущенного молока, 60 г (3 ст. л.) миндаля, 50 г цукатов из апельсиновых и лимонных корок, 40—60 г (2—3 ст. л.) коньяка или рома для пропитки, 3—4 ст. л. кокосовой стружки.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Желтки расте­реть с сахаром в пену. Муку соединить с крахмалом и ос­торожно всыпать в желтковую массу, размешать. Посыпать кокосовой стружкой и рубленым миндалем, сверху выло­жить белки и осторожно размешать.

Дно формы выложить промасленной бумагой и вылить на нее тесто. Выпекать 7—8 мин. на полной мощности. Готовность проверить спичкой. Дать постоять в форме до полного охлаждения, затем вынуть, разрезать на 2—3 кор­жа и пропитать их коньяком или ромом.

Цукаты полить коньяком или ромом и дать настояться 15—30 мин. Размягченное масло смешать со сгущенным молоком и взбить добела. Добавить пропитанные цукаты. Корж намазать половиной полученного крема и накрыть вторым коржом. Сверху торт намазать оставшимся кремом, края посыпать кокосовой стружкой. Украсить обжаренны­ми целыми миндальными орехами.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОГОМ И ВИШНЯМИ

Для теста: 2 яйца, 160 г (1 стакан) пшеничной муки, 200 г (1 стакан) сахара, 40 мл (1 ст. л.) теплой воды. Для начинки: 200 г творога, 100 г (4 ст. л.) сметаны, 200 г консервированных вишен, 100 г (0,5 стакана) сахара, взби­тые сливки по вкусу, 25 г (1 ст. л.) сахарной пудры.

Яйца растереть с сахаром до образования пены. Посте­пенно всыпать муку и осторожно перемешать. Дно квад­ратной формы выстелить промасленной бумагой и вылить на нее тесто. Выпекать 3—4 мин. на полной мощности. Остудить в течение 5 мин. Творог протереть сквозь сито, смешать с сахаром и сметаной и взбить до состояния однородного крема. Поверхность рулета посыпать сахарной пудрой и на­мазать творожным кремом, поверх него разложить вишни с сахаром и осторожно свернуть рулетом. Сверху украсить рулет взбитыми сливками.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЯБЛОКАМИ

Для теста: 3 яйца, 180 г (0,8 стакана) сахара, 150 г (0,9 стакана) пшеничной муки.

Для начинки: 100 г (2 шт.) яблок, 75 г (3 ст. л.) сахара, 80 г (4 ст. л.) сливочного масла, 25 г (1 ст. л.) изюма, корица по вкусу.

Масло растопить в кастрюле за 1 мин. на полной мощ­ности. Дно кастрюли посыпать сахаром. Яблоки очистить, осторожно удалить сердцевину и нарезать кружочками в палец толщиной. Слегка посыпать их сахаром и корицей и положить на дно кастрюли в один слой на кружочках из бумаги. В середину каждого кружочка яблок положить несколько изюмин.

Яйца растереть с сахаром. Постепенно всыпать муку, при желании — ваниль и осторожно размешать. Тесто выло­жить на яблоки. Выпекать 7—8 мин. на полной мощности. Готовность теста проверить спичкой.

Кастрюлю накрыть тарелкой, осторожно перевернуть и подержать несколько мин., а затем снять кастрюлю.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ

110 г (0,6стакана) пшеничной муки, 60г (2 ст. л.) крах­мала, 100 г сливочного маргарина, 2 яйца, 100 г (4 ст. л.) сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 20 г (1 ст. л.) водки или коньяка, сок 0,5 лимона, 300 г фруктов (яблоки, груши, сливы, персики), ванилин, корица по вкусу.

Маргарин растереть с сахаром, корицей и ванилином до пены. Продолжая взбивать, добавить яйца. Постепенно всыпать муку, крахмал и разрыхлитель и хорошо разме­шать тесто. Фрукты нарезать на кусочки, полить лимон­ным соком и коньяком и добавить в тесто. Выложить половину теста в смазанную маслом форму. Выпекать 15—17 мин. на мощности ниже средней. Готов­ность проверить спичкой. Выдержать 2—3 мин. и вынуть из формы. Так же испечь вторую половину теста. Намазать корж вареньем или кремом и накрыть вторым коржом. Торт покрыть шоколадной помадкой.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ПЕСТРЫЙ РУЛЕТ

8 яиц, 200 г (1 стакан) сахара, 200 г (1,2 стакана) пше­ничной муки, 150 мл (0,6 стакана) воды, 50 г (2 ст. л.) какао-порошка, 200 г сливочного масла, 60 мл (3 ст. л.) молока, 100 г (1 стакан) сахарной пудры, 100 г (4 ст. л.) пшеничной муки для начинки, сахарная пудра для посып­ки, молотые орехи, ванилин по вкусу.

Растереть желтки и сахар добела, добавить молотые Орехи, взбитые в пену белки, муку и воду. Взбить однород­ное тесто. Половину теста вылить в форму, в другую половину те­ста добавить порошок какао, перемешать и вылить на тесто. Поставить форму на решетку и выпекать 7—8 мин. Готовый бисквит еще горячим вынуть из формы, по­ложить на салфетку, свернуть рулетом вместе с салфеткой и положить на решетку остывать.

Молоком развести 4 ст. л. пшеничной муки, нагреть до кипения, время от времени помешивая, и проварить 1— 2 мин. до загустения.

Взбить масло с сахарной пудрой, добавить охлажден­ный заварной крем, ванилин и взбить в пышную смесь. Остывший бисквит развернуть, всю поверхность нама­зать начинкой и снова свернуть в плотный рулет. Сверху посыпать сахарной пудрой.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

БАНАНОВЫЙ КЕКС

2 яйца, 240 г (1,5 стакана) пшеничной муки, 80 г (3 ст. л.) сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 60 мл (3 ст. л.) молока, 125 г масла, 3 банана.

Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить размятые бана­ны, растопленное масло, молоко, муку, разрыхлитель и хорошо размешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпе­кать 25 мин. на средней мощности.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

РОМОВЫЙ КЕКС

3 яйца, 100 г сливочного масла, 150 г (0,75 стакана) сахара, 160 г (1 стакан) пшеничной муки, 0,5 ч. л. раз­рыхлителя, 100 г (4 ст. л.) изюма, 100 г цукатов из апельсиновых и лимонных корок, 60 г (3 ст. л.) рома, соль, гвоздика и кардамон по вкусу, молотые сухари для присыпки.

Изюм промыть, смешать с цукатами, залить ромом и настаивать 15—20 мин. Растереть масло с сахаром добела и, продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу. Муку смешать с солью и разрыхлителем и просеять. Влить 2— 3 ст. л. воды, добавить пряности и замоченные фрукты. Оставшийся ром вылить в тесто. Хорошо перемешать.

Форму смазать маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить в нее тесто и выпекать 20—25 мин. на средней мощности. Дать постоять 10—15 мин. и вынуть из формы.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ДАТСКАЯ РОМОВАЯ БАБА

3 яйца 150 г (0,75 стакана) сахара, 120 г (0,75 стакана) пшеничной муки, 60мл(3 ст. л.) воды, 250 г (1 стакан) вишневого сока, 60 г (3 ст. л.) рома, 2 яичных желтка, 250 мл (1 стакан) сливок, 30 г (1 ст. л.) крахмала. Яйца взбить в пену, осторожно, понемногу всыпать муку и замесить тесто. Смазать форму маслом, выложить тесто и запекать 5—7 мин. Дать немного постоять в форме, затем охладить на решетке, вынув бабу из формы.

Вишневый сок смешать с 2 ст. л. рома и опустить в эту смесь бабу для пропитки.

Взбить сливки, желтки и крахмал, разогреть, помешав 1—2 раза, но не доводя до кипения. Добавить оставшийся ром. Перед подачей на стол полить бабу этим соусом.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

МАСЛЯНЫЙ КЕКС

140 г (0,7 стакана) сахара, 80 г (4 ст. л.) сливочного масла, 1 яйцо, 70мл (0,3 стакана) молока, 160 г (1 ста­кан) пшеничной муки, 1,5 ч. л. пекарского порошка, соль, ванилин по вкусу.

Смешать сахар и масло, положить яйцо и взбить. За­тем добавить молоко и ванилин, хорошо перемешать. За­тем добавить остальные продукты, тщательно перемешать. Поместить тесто в форму и выпекать 13—16 мин. на средней мощности. Дать постоять 10 мин. перед подачей на стол.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

«МРАМОРНЫЙ» КЕКС

175 г размягченного сливочного масла или маргарина, 175 г (0,8стакана) сахара, 175г (0,8стакана) пшеничной муки, 3 яйца, 50 г (2 ст. л.) порошка какао, 60 мл (3 ст. л.) молока, 0,5 лимона.

Выложить круглую форму для запекания диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой. Взбить сливочное масло и сахар. Взбить яйца и сме­шать с маслом и сахаром. Осторожно добавляя муку, вы­месить пышное тесто. Треть теста отложить в другую посуду.

Смешать какао с молоком и вымесить с большей частью теста. Добавить 1 ст. л. лимонного сока и цедру в меньшую часть теста. Выложить обе части теста в форму, проколоть ножом 2—3 раза, чтобы светлое тесто местами проникло в темное, разровнять поверхность и выпекать 5—8 мин. до готовности. Дать кексу постоять 5 мин. в форме, затем выложить на решетку до полного остывания.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ОРЕХОВЫЙ КЕКС

250 г сливочного масла, 150 г (0,75 стакана) сахарной пудры, 2яйца, 300г (1,2 стакана) сметаны, 220г (1,2 ста­кана) пшеничной муки, 12 г (1 ч. л.) соды. Для ореховой смеси: 90 г (0,75 стакана) толченых орехов, ванилин и корица по вкусу.

Растереть масло с сахаром до образования легкой пено­образной массы. Ввести по одному яйцу, хорошо взбивая. Помешивая, добавить ванилин и сметану и смешать с просеянной мукой и содой. Посыпать половину ореховой смеси на дно смазанной формы для кекса.

Залить половиной теста, затем насыпать оставшуюся ореховую смесь и вновь залить тестом. Выпекать на средней мощности 25—27 мин. до готовности.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

КЛУБНИЧНЫЙ КЕКС

500 г свежей клубники, 150 г (0,75 стакана) сахара, 160 г (1 стакан) пшеничной муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 80 г (4 ст. л.) сливочного масла или маргарина, 60 мл (3 ст. л.) молока, 1 яйцо, соль по вкусу.

Очистить клубнику от плодоножек и разрезать вдоль. Положить в стеклянную посуду и засыпать сахаром (2— 4 ст. л.). Соединить муку, сахар (3 ст. л.), пекарский порошок. В отдельной посуде взбить яйца и молоко и влить в сухую смесь. Хорошо перемешать. Выложить тесто в 4 порцион­ные формы и выпекать 8—10 мин. на средней мощности. Охлаждать около 5 мин. Разрезать каждый кекс горизонтально. На нижнюю часть положить клубничную смесь, закрыть верхним кор­жом кекса и снова положить сверху клубнику. Перед пода­чей на стол можно украсить взбитыми сливками.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

КОФЕЙНЫЙ КЕКС

 Вариант 1

60 г (3 ст. л.) сливочного масла или маргарина, 100 г (0,5 стакана) сахарного песка, 50 г (2 ст. л.) сахара (для присыпки), 3 яйца, 100 г (4 ст. л.) сметаны, 100 г (0,6ста­кана) простой пшеничной муки, 6г (0,5 ч. л.) соды, 0,4 ч. л. разрыхлителя, 20 г (1 ст. л.) толченых орехов, 20 г (2 ч. л.) растворимого кофе, корица, ванилин, соль по вкусу.

На дно блюда для суфле (глубиной 18 см) положить вырезанный круг из пергаментной бумаги. Масло и сахар растереть добела, добавить яйца и хоро­шо взбить. Взбивая, добавить сметану и ванилин. Просеять вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. До­бавить муку в сметану и взбивать до образования однород­ной массы. Вылить тесто в форму и выпекать на полной мощности 2—3 мин. Пока кекс выпекается, смешать сахар, орехи и корицу. Посыпать кекс ореховой смесью, выпекать в течение 1—3 мин. на полной мощности.

Вариант 2

3 яйца, 100 г (0,5 стакана) сахара, 60 г (3 ст. л.) сливоч­ного масла, 100 г (0,4 стакана) сметаны, ПО г (0,6 ста­кана) пшеничной муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды, 50 г (2,5 ст. л.) толченого фундука, 20 г (1 ст. л.) растворимого кофе, ванилин, корица, кардамон по вкусу.

Масло растереть с сахаром добела. Добавить яйца и хорошо взбить. Кофе растворить в небольшом количестве теплой воды и влить в тесто. Продолжая взбивать, положить сметану и пряности. Смешать муку, соль и соду и просеять в тесто, взбивать до получения однородной массы. Дно формы выложить пергаментной бумагой и выло­жить в нее тесто. Выпекать 2—3 мин. на полной мощности. Посыпать кекс орехами и допекать 2—3 мин. на полной мощности.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

АБРИКОСОВО-МИНДАЛЬНЫЙ КЕКС

100 г кураги, 250 мл (1 стакан) воды, 60 г (3 ст. л.) сливочного масла, 100 г (0,5 стакана) сахара, 60 г (1,5 ст. л.) толченого миндаля, 200 г (1,25 стакана) просеянной пшеничной муки, абрикосовый компот.

Положить абрикосы в кастрюлю, залить водой и ва­рить 2—3 мин. на полной мощности (до мягкости). Растопить масло за 45 сек. на той же мощности. Сме­шать с сахаром, равномерно выложить на дно лотка разме­ром 24×13 см. Слить абрикосовый компот в отдельную посуду. Размешать абрикосы и миндаль на дне лотка. Смешать масло и сахар до получения пышной массы. Постепенно добавить взбитые яйца и тертый миндаль.

Добавлять попеременно муку и абрикосовую жидкость, тщательно перемешивая.

Выложить полученную массу с сахаром. Выпекать 22 мин. на слабой мощности. Дать немного остыть, затем выложить на блюдо.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

БАНАНОВЫЙ КЕКС «МИНУТКА»

600 г (3 шт.) бананов, 200 г (1 стакан) сахара, 2 яйца, 120 г (0,5 стакана) топленого сливочного масла, 240 г (1,5 стакана) пшеничной муки, 125 мл (0,5 стакана) молока.

Смешать в большой посуде бананы, сахар и яйца. Помешивая, добавить масло, муку и молоко. Выложить в смазанный лоток размером 24×11 см. Поставить на нижний ярус. Вытекать 25—27 мин. на средней мощности.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ШОКОЛАДНЫЕ ШАРИКИ

120 г масла, 8 г (1ч. л.) сахара, 1 яйцо, 20 мл (1 ст. л.) молока, 400 г (2,5 стакана) пшеничной муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 200 г шоколада, 120 г (1 стакан) толче­ных орехов, ванилин по вкусу.

Смешать вместе масло и сахар, затем добавить яйцо, молоко, ваниль и соль и тщательно перемешать мешать вместе муку, разрыхлитель и соль, всыпать к масляной смеси и хорошо вымешать добавить половину шоколада и орехи и размешать. Переложить все в смазанную маслом кастрюлю и по­сыпать оставшимся шоколадом, нагревать на полной мощности 5—6 мин. Охладить и сформовать шарики.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПОМАДКОЙ

160 г (1 стакан) пшеничной муки, 160 г сливочного мас­ла, 50 г (2 ст. л.) сахарной пудры, 400 г сгущенного моло­ка, 100 г тертого шоколада.

Просеять муку, тщательно перемешать с сахарной пуд­рой и растереть со 100 г масла, чтобы образовалась смесь из маленьких крупинок.

Положить тесто в квадратную форму и проколоть его в нескольких местах вилкой. Выпекать 3—5 мин. на сред­ней мощности. Положить оставшееся масло и сгущенное молоко в большую посуду. Варить 2—3 мин., размешать, готовить _еще 4—6 мин. на средней мощности. Вылить крем на корж, дать остыть в течение 20 мин. Посыпать тертым шоколадом. Остывший корж разрезать на полоски или квадратики.

09.12.2007 , рубрики: Изделия из теста .
Комментарии: нет